San utbeningskniv 16 cm

San utbeningskniv 16 cm fra Tamahagane er utviklet for kjøkkenoppgaver som krever nøyaktighet og kontroll. Det smale, stive bladet gjør det enkelt å følge ben og sener når du skjærer, og gir deg maksimal presisjon ved utbening av kjøtt. Kniven er ideell for profesjonelle og hobbykokker som trenger et pålitelig verktøy for krevende oppgaver.

Bladet er bygget opp i tre lag stål med en kjerne av karbonrikt VG5-stål, kjent for sin evne til å holde en ekstremt skarp egg. De rustbestandige ytre lagene gir økt styrke og beskyttelse. Med en hardhetsgrad på 58–59 HRC er kniven robust nok til jevnlig kontakt med bein – uten at det går utover ytelsen.

Skaftet er laget av rødbrunt Pakkatre med en naturlig trefølelse og antibakterielle egenskaper. Den innebygde vekten i håndtaket gir god balanse og gjør kniven komfortabel i bruk over lengre tid.

– Utbeningskniv med 16 cm blad for presist arbeid med kjøtt
– Trelags konstruksjon med hard VG5-kjerne og rustfrie ytre lag
– Skarp og slitesterk, med hardhetsgrad på 58–59 HRC
– Ergonomisk Pakkatre-skaft med god balanse og hygieniske egenskaper